事例紹介

2026-10-29

農林水産省「消費者の部屋」で試食イベントの運営・衛生管理を実施

農林水産省「消費者の部屋」で実施した試食イベントの概要

農林水産省「消費者の部屋」に新設されたキッチンの開設記念企画として、国産農畜産物の魅力を来場者へ伝える試食イベントが開催されました。

株式会社グッドウェーブでは、事前打ち合わせや衛生管理に関する確認をはじめ、食品衛生責任者を含む運営スタッフの手配、食材の下処理、調理、盛り付け、試食提供、当日の衛生管理までを一貫して担当しました。

来場者の皆様に国産食材のおいしさを体験していただくとともに、安全で円滑な試食運営を実現できるよう、調理工程や温度、アレルギー表示、提供量などを細かく管理しました。

実施名称
「消費者の部屋」キッチン開設記念セレモニー

実施主体
農林水産省・安全局消費者行政・食育課

実施日時
2026年7月21日（火）～7月24日（金）
10:00～13:00

※当社スタッフによる調理・提供業務は7月21日・22日に実施

実施場所
農林水産省「消費者の部屋」
東京都千代田区霞が関

来場者への施策に関する理解をより深めるとともに、試食を通じた体験型の情報発信の充実を図る

初日の運営状況を振り返り、調理工程やスタッフの役割分担を翌日の運営へ反映しました。

また、設備の使用状況や調理の進行に応じて、作業方法や人員配置を柔軟に変更。予期せぬ事象が発生した際にも、食品衛生責任者を中心に速やかに対応し、安全で円滑な試食提供を継続しました。

事前の運営計画だけに頼らず、現場の状況を見ながら改善を重ねたことが、本イベントのポイントです。

来場者からは、特に塩むすびの塩加減について好評の声をいただき、追加を希望される方も多く見られました。

身近なメニューを通して国産食材のおいしさを実際に味わっていただくことで、「国消国産」の取り組みを親しみやすく伝える機会となりました。

今回の業務では、事前の衛生指導と運営計画の確認から、スタッフ手配、食材の下処理、調理、盛り付け、試食提供、温度・アレルギー管理まで、キッチンを使用した試食イベントを総合的にサポートしました。

調理を伴うイベントでは、事前に決めた手順を確実に実行するだけでなく、設備の状況や食材の仕上がり、来場者数などに応じた判断も求められます。今回も、初日の運営で得られた気づきを翌日の調理・提供方法へ反映し、安全性と提供品質の向上につなげました。

株式会社グッドウェーブでは、食品衛生責任者を含むスタッフの手配から、調理・試食提供、衛生管理、当日のディレクションまで一貫して対応しています。

食品メーカーの新商品PR、商業施設での試食販売、展示会での試飲・サンプリング、食育イベント、地域産品のPRなど、企画や会場条件に合わせた運営体制の構築が可能です。

「食品衛生責任者を手配したい」
「調理から試食提供までまとめて任せたい」
「会場設備に合わせた運営方法を相談したい」

といったご要望にも対応します。